Ionix
HTST Pasteurizador

A unidade de pasteurização (pasteurizador HTST) foi projetada para o tratamento térmico de leite e laticínios, além de outros produtos alimentícios, como refrigerantes e sucos. O processo destrói microorganismos patogênicos aquecendo o produto a uma temperatura moderadamente alta por um breve período.

Princípio de funcionamento

O produto chega a um tanque de equilíbrio (BTD) e é bombeado para um trocador de calor de placas. É aquecido a uma temperatura de pasteurização, que depende do tipo de produto alimentar e / ou dos requisitos do processo. Em seguida, o produto passa pelo tubo de retenção que garante a pasteurização correta, mantendo o produto na temperatura necessária pelo período especificado.
Se o trocador de calor tiver um estágio de regeneração, o produto tratado é usado para pré-aquecer o material de alimentação, perdendo calor no processo, reduzindo a energia necessária para atingir a temperatura de pasteurização e reduzindo o resfriamento necessário.
Finalmente, o produto é resfriado a 4 ºC para enchimento a frio ou armazenamento em tanques isotérmicos.
Se, devido a algum problema, a temperatura de pasteurização for menor que a exigida, uma válvula de desvio de fluxo operada automaticamente envia o produto de volta ao tanque de equilíbrio (BTD), evitando assim qualquer contaminação microbiana do produto final.

Características

Componentes da unidade compacta:
- Tanque de equilíbrio: 100 L, AISI 304.
- Bomba de alimentação: bomba centrífuga Hyginox SE.
- Trocador de calor de placas: 1, 2 ou 3 etapas, mediante solicitação ou dependendo do processo; estrutura de aço inoxidável, chapas de aço inoxidável AISI 316L (0,6 mm de espessura); juntas NBR fixadas mecanicamente.
- O tubo de retenção é ligeiramente inclinado para promover a drenagem da bomba.
- Válvula de desvio de fluxo operada automaticamente pela KH (3 vias), válvulas borboleta manuais e a instrumentação necessária para controlar a temperatura de pasteurização.
- Válvula moduladora de 3 vias para água quente com posicionador eletropneumático.
- Estrutura em aço inoxidável com pés reguláveis ​​em altura.
- Para a operação da unidade, existe um painel de controle em aço inoxidável AISI 304. O painel inclui um regulador de temperatura.



O conjunto de configurações básicas inclui um sensor de nível máximo / min do tipo REED no BTD e um sensor de temperatura PT100 com saída de 4-20 mA e um termômetro ajustável de 0 a 100 ºC na tomada.



Se necessário, a unidade deve ser fornecida com água com glicol para resfriamento e com água quente ou vapor industrial a 3 bar.

Materiais

Peças em contato com o produto: AISI 304
Outros componentes e painel de controle: AISI 304
Selo mecânico da bomba: C / SiC / EPDM
Juntas em contato com o produto: EPDM e NBR
Acabamento da superfície: Ra ≤ 0,8 µm

Opções

- Circuito de geração de água quente: a água quente é fornecida por um circuito de água aquecida enquanto é recirculada através de um trocador de calor de placas aquecido a vapor.
- Conversor de frequência, no painel de controle, para a bomba centrífuga.
- Controle de fluxo: um medidor de vazão eletromagnético e um conversor de frequência para a bomba de descarga.
- O controle de água fria inclui válvula de 3 vias, sensor de temperatura PT100 e um regulador de temperatura.
- A temperatura de pasteurização e / ou o controle de fluxo são registrados para garantir uma produção segura. Papel ou gravador de vídeo.
- Placas especiais para tratamento térmico de produtos com polpa ou partículas sólidas em suspensão.
- Trocador de calor de 4 estágios para homogeneizadores, separadores de creme, etc.
- Outros modos de temperatura e tempo de espera.

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